Consiste en dos o tres planchas gruesas de
bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un baño de chocolate negro por encima y los
lados. El chocolate que cubre la tarta permite
que se conserve períodos largos. Tradicionalmente, se suele acompañar de nata montada (crema
chantilly, o crema para batir).
150 grs de Harina.
150 grs de Mantequilla.
250 grs de Azúcar.
7 Claras.
7 Yemas.
350 grs de
Chocolate para fundir.
200 ml de
Nata.
Mermelada de
albaricoque.
3 Cucharadas
de ron.
Esta tarta es una
de mis preferidas y una de las que más me gusta hacer y preparar.
La mezcla del chocolate con la mermelada de
albaricoque o damasco es una gran mezcla. Diferentes sabores, pero deliciosos a
la hora de combinar y
mezclar en un solo postre.